ちょうど良いって難しい

　　　

「ちょうど良い具合」というのは、ほんとに難しいものです。

．．．そば打ちの話です。

　　　

加水の具合・・・多過ぎず、少な過ぎず。

延しの具合・・・厚すぎず、薄すぎず。

切り幅の具合・・・広過ぎず、狭過ぎず。

　　　

なかなかいつも同じようにはいかないものです。

　　　

まだまだだなぁ。。。

ただし、ちょうど良い範囲の基準は自分の中にしかありません。

ビタっと、ストライクゾーンに収まったときは一日気分がいいものです。

　　　

まさに自己満足の世界かもしれません。

　　　

【2008/10/24】店主