新年最初の定休日、天気もいいので真狩までドライブ。
行き先はやはり「いし豆」さんです。
冬に羊蹄山周辺まで来るのは久しぶりです。
景色を楽しみながら到着。
店内は、恐らく遠くから来たのであろうお客さんが何組か
注文した蕎麦を待っているところでした。
天気が良いとはいえ、さすがに寒く皆さん温かい蕎麦を
注文している様子。
私はいし豆さんの透明感のあるきれいな色の蕎麦が好きなので、
もりを注文。
今日もおいしくいただき、少しお話もさせていただきました。
そして私が此花のオープン前の半年ほど、実践訓練させていただいた
蕎麦屋「さっぽろ玄庵」さんへ新年のご挨拶も兼ねておじゃましました。
私が訓練させていただいていた本郷通の店舗は現在、娘さん夫妻が
切り盛りし、ご主人夫妻は月寒東に新店舗を新たに開店してます。
白石区役所近くの本郷店はかなりの忙しさで、勉強になることがたくさん
ありました。
当たり前ですが、店を持つためにはそば打ちさえできれば良いというもの
ではないので、玄庵さんでの実践的な経験が今役に立っています。
【2009/1/7】店主
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